豆芽的成长过程包括萌芽期：绿豆浸种，使豆粒充分饱胀。生长期：泡好的豆子，直接平铺到花盆的土壤表面，覆盖一层薄膜，直至小苗长出来。收获期：豆芽长出了根须，已有8厘米高，即可剪下食用。

1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20℃到23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8到12小时。黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃。

最适宜温度为21到27℃，最高温度为28到30℃，不宜超过32℃。豆芽生长是很快的，夏天的话一般四到五天就会长出来了，在秋冬季节气候稍微寒冷一点，可能需要一个星期的时间。在它生长的过程中，需要有足够多的水分，大概四五个小时就需要淋一次水，长出真叶的时候就可以洗干净采收了。

种植方法

豆芽生长的第一个阶段是萌芽期，第二个阶段豆芽开始长出幼苗进入生长期，一般第三天的时候种皮就会裂开长出一个淡黄色的嫩芽，第三个阶段叶片开始进入抽生期，在第五天的时候幼芽抽出慢慢长出幼叶，第四个阶段进入长高期，一般培养十天就可摘取食用。

豆芽有绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽很多种。一般来说在家种豆芽会种植在较小容器中，因为这样比较好管理，种植时用湿抹布将豆芽包裹，期间保持容器环境的湿润度。由于豆芽的生长一般都靠水分，不需要另外施肥。